◯◯、再発見！　バターが香るフレンチスタイルのクレープ　〜La mer d’étoiles（ラ メール デトワール）〜

※2026年10月時点での情報です

「星の海」に込めた、前向きになれるお菓子への想い

店名の「La mer d’étoiles」は、フランス語で「星の海」という意味。「私のお菓子を食べることで、どんなときでも明るい気持ちに、前向きになれるようなお菓子を届けていきたい」という想いが込められています。

幼い頃から長与で育ち、「いつか自分のお店を」と考えていたという山﨑さん。長崎や長与ではまだめずらしい、フランスで食べられているクレープを味わってもらいたいと、まずはクレープ店から始めることにしたそうです。

トレーラー型のお店を選んだのは、目に留まりやすいから。のぼり旗などはありませんが、Instagramや口コミ、新聞やテレビでの紹介をきっかけに、少しずつ知られてきているとのことです。

バターが香るシンプルな一枚「シュガーバター」

「フレンチスタイルのクレープ」とは、実際にフランスで食べられているクレープのこと。生地本来の小麦の香りと、フランス産発酵バターの芳醇な香りをダイレクトに感じられるのが魅力です。

その良さを一番味わえるのが、おすすめの「シュガーバター」。フランス産のきび砂糖の香ばしさと、バター、小麦の香りが一度に楽しめます。口に入れた最初はサクッとし、下にいくほどバターがしみてもちもちの食感に。粗めのフランス産の塩がアクセントになり、甘じょっぱい味わいに仕上がっています。

バターは、留学経験もある山﨑さんがフランスのものを中心にいくつも試し、香りの良さで選んだ発酵バター。産地によって香りが大きく変わるため、クレープにぴったりのものを探したそうです。

生地には2種類の小麦粉と、たっぷりの牛乳を使用。混ぜる工程でグルテンを出し、ほどよい粘りを持たせているのもこだわりです。注文を受けてから1枚ずつ、約3分かけて焼き上げるため、混雑時は少し待つことも。それでも、焼きたてをすぐに味わえるのは、このお店ならではの喜びです。取材中もトレーラーからバターの香りがふわりと漂い、それだけで幸せな気持ちになりました。

長与の実りを、お菓子に

この夏は、昨年からいちごづくりを始めた弟さんのいちごを使った「いちごフラッペ」も販売。きび砂糖でこっくりと煮込んだ甘すぎないいちごジャムに、凍らせたいちごと氷、牛乳を合わせた、いちごミルクのような一杯です。今シーズンは終了しましたが、来年の登場が今から楽しみです！

驚きと笑顔が広がる、まなび野の小さなお店

オープンから約3か月。生クリームたっぷりのクレープに親しんできた方が多く、香りや食感の違いに驚かれるお客様も多いそうです。「家に帰って母を連れてきます」と、すぐにご家族と一緒に来店する方や、何度も通う常連さん、小学生や中学生だけで買いに来る子どもたちの姿も。「皆さん優しい方ばかりで、ありがたい気持ちでいっぱいです」と話してくれました。

将来の夢は、カフェをオープンすること。それまでに焼き菓子の種類を増やしたり、涼しくなるこれからの季節には生菓子を出したりしていきたいとのこと。クレープの新商品も考案中で、長崎や長与の素材を使ったお菓子づくりに挑戦していきたいそうです。